Récits d'atelier

Le Journal du Résiliant

Le savoir-faire d'un coutelier de Thiers, raconté depuis l'établi : la naissance des modèles, l'acier, le geste, l'entretien des lames, et les coulisses d'une aventure née de la résilience.

Travail de précision à l'étau dans l'atelier du Résiliant : les mains du coutelier ajustent une pièce, photo en noir et blanc.

Entretien · Le geste

29 juillet 2026

Comment aiguiser un couteau : la méthode d'un coutelier

Un couteau qui ne coupe plus n'est pas mort : son fil s'est couché ou usé. Angle constant, pierre stable, morfil, cuir : la méthode d'atelier pour retrouver un tranchant net, sans rien abîmer.

Gros plan sur une lame en acier damas du Résiliant : motif en gouttes de pluie et manche en dent de mammouth.

Savoir-faire · L'acier

27 juillet 2026

Acier damas : comment naissent les motifs d'une lame damassée

Les vagues, les gouttes de pluie et les échelles qui courent sur une lame damassée ne sont pas gravées : elles sont forgées dans la masse. Voyage dans l'acier, du wootz perdu à l'établi thiernois.

Atelier de coutellerie à Thiers : établi, limes et lame en cours de montage sous une lumière chaude.

Thiers, capitale du couteau

23 juillet 2026

Le couteau de Thiers : histoire de la capitale française de la coutellerie

Depuis le Moyen Âge, une petite ville d'Auvergne forge la grande majorité des couteaux français. Histoire de la Durolle, des émouleurs couchés sur le ventre et d'un savoir-faire toujours vivant.